Histoire et délices d'Hainan

Rendez-vous devant le Raffles Hotel, le plus célèbre des hôtels de la ville, pour débuter cette balade sur les traces de la communauté hainanaise de Singapour. L’île de Singapour a vu arriver de nombreux migrants chinois, malais ou encore indiens à l’époque de la colonisation britannique. Elle était alors composée de nombreuses enclaves ethniques, d’où elle tient aujourd’hui son visage multiculturel.
Parmi elles, on retrouve la communauté hainanaise, originaire de l’île chinoise de Hainan. C’est dans les rues parallèles de Purvis Street et de Seah Street qu’ils se sont installés à leur arrivée, dans les années 1850. Les hainanais sont notamment réputés pour leurs talents culinaires, et pour les délicieuses recettes créatives dont ils ont le secret. Les petites maisons dans lesquelles ils habitaient sont aujourd’hui devenues de petits restaurants typiques, où l’on peut goûter à leurs nombreuses spécialités.
Retour au Raffles Hotel. Vous découvrirez l’intérieur de cet établissement mythique construit en 1887, et témoignant de l'architecture coloniale de l'époque. Vous passerez notamment par le bar de l’hôtel où a été créé le fameux cocktail « Singapore Sling » en 1915, par le barman Ngiam Tong Boon, originaire du Hainan.
Il sera enfin temps de passer à table ! Impossible de parler de la communauté hainanaise sans évoquer leur fameux « Chicken Rice ». Cette spécialité locale est une institution sur l’île de Hainan bien sûr, mais aussi à Singapour et en Malaisie. C’est un plat composé de riz cuit dans du bouillon de poulet, accompagné de poulet poché, fondant et moelleux. Bon appétit !

À savoir

Excursion privative. Départ quotidien sauf jours fériés.
Départ vers 14 h 00, retour vers 16 h 30.
Prévoyez une paire de chaussures de marche confortable.